Kurban eti yıkanır mı, nasıl saklanır? İşte 20 soruda Kurban Bayramı ile ilgili tüm bilinmesi gerekenler ve yapılan en büyük yanlışlar

İslam dünyası için büyük öneme sahip Kurban Bayramı, 6 Haziran Cuma günü başlayacak. Müslümanların Allah'ın rızasını kazanmak için ibadet amacıyla belirli şartları taşıyan hayvanları usulüne uygun kesme süreci Kurban Bayramı içerisinde belirlenen sürede gerçekleştirilecek.

Diyanet İşleri Başkanlığı Din İşleri Yüksek Kurulundan aldığı bilgilerle, kurbanla ilgili merak edilen konuları 10 soruda derledi.

1 - Kurban kesim vakti ne zaman başlar ve biter?

✅ Kurban kesim vakti, bayram namazı kılınan yerlerde bayram namazı kılındıktan sonra, bayram namazı kılınmayan yerlerde ise sabah namazı vakti girdikten sonra başlayacak. Kurbanlıkların, mutlaka Kurban Bayramı günleri içerisinde kesilmesi gerekecek. Bu süre içinde gece ve gündüz kurban kesilebilecek.

2 - Kimler kurban kesmekle yükümlüdür?

✅ Akıl sağlığı yerinde, büluğa ermiş, temel ihtiyaçları ve borçlarından başka yeter sayı miktarı mala sahip olup seferi olmayan her Müslüman, kurban kesmekle yükümlü sayılıyor. Buna göre, temel ihtiyaçlarından ve borcundan başka 80,18 gram altın veya değerinde para ya da eşyaya sahip olanların kurban kesmesi gerekiyor.

3 - Kurban edilecek hayvanlar hangi nitelikleri taşımalı?

✅ Kurban edilecek hayvanın, sağlıklı, organlarının tam ve besili olması gerekiyor. Bu nedenle, kötürüm derecesinde hasta, zayıf ve düşkün, kesileceği yere gidemeyecek derecede topal, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık, dili, kuyruğu, kulakları ve memelerinin yarısı kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük hayvanlar kurban edilmeyecek. Ancak hayvanın doğuştan boynuzsuz olması, şaşı, hafif topal, hafif hasta, bir kulağı delik veya yırtılmış olması, memelerinin yarıdan daha azının olmaması, kurban edilmesine engel olmuyor.

4 - Kurbanlık hayvanı elektrik veya narkozla bayıltarak kesmek caiz midir?

✅ Kurbanın bilinen klasik yöntemle kesilmesi esastır. Bununla beraber kurbana fazla eziyet vermemek maksadıyla, kesim esnasında hayvanın elektrik şoku, narkoz veya benzeri bir yöntemle bayıltılarak kesilmesi caiz sayılıyor. Hayvan henüz kesilmeden, şok etkisiyle ölürse, kurban olmayacağı gibi eti de yenmiyor. Zira kurbanlık veya etlik hayvanın yenilmesinin caiz olabilmesi için kesim esnasında hayvanın canlı olması gerekiyor.

5 - Kurban kesmek yerine sadaka vermekle ibadet yerine getirilmiş olur mu?

✅ Kurban ibadeti ancak kurban olacak hayvanın usulüne uygun olarak kesilmesiyle yerine getirilmiş sayılıyor. Bedelini infak etmek suretiyle, kurban ibadeti yerine getirilmiş olmuyor. Kesme olmadan hayvanı sadaka olarak bir kişiye vermek kurban yerine geçmiyor. Aynı şekilde kurban bedelini de yoksullara ya da yardım kuruluşlarına vermek suretiyle kurban ibadeti ifa edilmiş sayılmıyor.

6 - Kurbanlık olarak satın alınan hayvana, daha sonra başkaları ortak edilebilir mi?

✅ Kurban kesmek isteyen kişiler, büyükbaş hayvanlara 7 kişiye kadar ortak olabiliyor. Böyle bir hayvan, 7 kişiye kadar ortak olarak satın alınabileceği gibi alındıktan sonra veya elde bulunan büyükbaş hayvana 7 kişiyi geçmemek kaydıyla başkaları da ortak edilebiliyor. Ancak ortak olunan büyükbaş hayvanın her bir hissesinin yedide birden az olmaması gerekiyor.

7 - Kurbanın eti, derisi ve bağırsakları gibi kısımlarının kurban sahibi tarafından satılması caiz midir?

✅ Kurbanın eti kısmen veya tamamen sahibi ve ev halkı tarafından tüketilebileceği gibi ister zengin ister yoksul olsun başka kimselere de hediye ve sadaka olarak verilebiliyor. Ancak kurbanın et, sakatat, deri, yün ve süt gibi unsurlarının kurban sahibi tarafından satılması caiz değil. Hz. Peygamber (s.a.v), "Kim kurbanın derisini satarsa, kurban kesmemiş gibidir" buyurduğu için kurbanın derisi ya da etinin satılması halinde alınan bedelin sadaka olarak verilmesi gerekiyor.

8 - Vekaletle kurban organizasyonu yapan kuruluşların kurban etlerini satması caiz midir?

✅ Kurban etlerinin satılıp başka amaçlar doğrultusunda kullanılması kurban ibadetine aykırılık teşkil ediyor. Bazı kişi ve kuruluşların kesim öncesi henüz organize aşamasında kurban etlerinin satımını planlanması doğru bulunmuyor. Dolayısıyla vekaletle kurban kesen kuruluşların kesim işlemini mutlaka gerçekleştirmeleri ve buradan elde edilen etleri satışa konu etmeden, öncelikle ihtiyaç sahiplerine dağıtmaları gerekiyor. Bununla birlikte kurban etlerinin ihtiyaç sahiplerine dağıtılması yönünde gerekli çaba gösterildiği halde farklı nedenlerle ihtiyaç sahiplerine ulaştırılma imkanı sağlanamamış ve elde kalan etlerin telef olma ihtimali ortaya çıkmışsa satılarak bedeli, kurban sahiplerinin niyetleri doğrultusunda ihtiyaç sahiplerine ulaştırılabiliyor.

 9 - Kredi kartı ve taksitlendirme yoluyla kurban satın almak caiz midir?

✅ Kurban kesmekle mükellef olan kişi, kurbanlık hayvanı nakit olarak alabileceği gibi kredi kartıyla tek çekim veya vadeli olarak da satın alabiliyor. Ancak kredi kartı borcunu, ödeme tarihinde ödemek ve gecikmeden kaynaklanan faizli işleme düşmemek gerekiyor. Taksitlendirme yoluyla satın alınan bir mal da alıcının mülkiyetine geçtiği için kurban kesmesini gerektirecek mali imkana sahip olan kişinin bu yolla aldığı hayvanı kurban etmesinde bir sakınca bulunmuyor.

 10 - Banka kredisiyle kurban kesilebilir mi?

✅ Kurban kesecek kimse, kurbanını peşin satın alabileceği gibi borçlanarak da satın alabiliyor. Ancak borcun faizli alınmaması gerekiyor. Kendi imkanlarıyla kurban kesemeyecek olanların böyle yöntemlere başvurmaları dinen uygun sayılmıyor.

Diyanet İşleri Başkanlığı’nın açıkladığı dini kurallara göre, kurban kesim vakti bayram namazından sonra başlar ve sadece bayram günlerinde yapılır. Kurban ibadeti, usulüne uygun hayvanın kesilmesiyle yerine getirilir; sadece bedelini vermek ya da sadaka olarak vermek ibadetin yerine geçmez. Ayrıca kurbanlık hayvanların sağlıklı ve kusursuz olması, kesim sırasında hayvana mümkün olan en az eziyetin verilmesi önemlidir. Peki, Kurban Bayramı'nda et tüketimi ile yapılması gerekenler neler? Uzmanlar et tüketimi ile ilgili yapılan en büyük 10 yanlışı tek tek sıraladı. Siz sakın bu hataları yapmayın... İşte Kurban Bayramı'nda yapılan en büyük yanlışlar...

 11. Kurban eti yıkanır mı?

✅ Hayır. Et yıkanmamalı, üzerindeki yabancı maddeler temizlenerek dinlendirilmelidir.

12. Et hemen yenir mi?

✅ Hayır. En az 24 saat dinlendirilmesi sindirim kolaylığı sağlar.

13. Et nasıl saklanmalı?

✅ Küçük porsiyonlara ayrılıp poşetlenmeli; buzdolabında veya dondurucuda saklanmalı. Buzdolabında 0-4 °C’de 3-5 gün, derin dondurucuda -18 °C’de 6-12 ay saklanabilir

14. En sağlıklı pişirme yöntemi nedir?

✅ Haşlama, fırınlama ve ızgara tercih edilmeli; kavurmada kuyruk yağı gibi ilavelerden kaçınılmalı.

15. En sağlıklı kurban eti hangisi?

✅ Dana eti en yüksek protein oranına sahipken, keçi eti düşük yağ ve kolesterol içeriğiyle daha hafif bir seçenektir. Kuzu eti ise diğerlerine göre daha yağlı ve kalorilidir. Tüm kırmızı etler, demir, çinko, B12 ve diğer önemli mineraller açısından zengindir.

16. Et porsiyonları ne kadar olmalı?

✅ Bir öğünde 100-150 gramı geçmemeli.

17. Bayram sabahı kahvaltısı nasıl olmalı?

✅ Yeşillikler, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmeği ve şekersiz çay önerilir.

18. Etin yanında ne yenmeli?

✅ Bol lifli sebzeler, salata, yoğurt, tam tahıllar tercih edilmeli.

19. Etin yağ oranı nasıl ayarlanmalı?

✅ Yağsız veya az yağlı etler seçilmeli, kolesterol hassasiyeti olanlar için keçi veya dana eti uygun.

20. Tatlı tercihi nasıl olmalı?

✅ Ağır, şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlılar önerilir.